بذور السبانخ

• الاسم العلمي: Spinacia oleracea

• الوصف:

السبانخ من الخضروات الورقية الغنية بالعناصر الغذائية، وتُعرف بأوراقها الخضراء الداكنة وطعمها المميز. تنمو السبانخ بسرعة، وهي من المحاصيل الشتوية المفضلة للزراعة المنزلية والمزارع الصغيرة. يمكن تناولها طازجة أو مطبوخة، وتعتبر مكونًا أساسيًا في العديد من الأطباق الشرقية والعالمية.

• الاستعمال والفوائد:

تدخل السبانخ في تحضير السلطات، الفطائر، الشوربات، والأطباق المطبوخة، كما يمكن تناولها مطهية على البخار أو مقلية. تحتوي على نسب عالية من الحديد، الكالسيوم، المغنيسيوم، فيتامين K، وفيتامين C، وتُعرف بدورها في دعم صحة الدم، العظام، والبشرة، إلى جانب خصائصها المضادة للأكسدة.

• الموطن الأصلي:

أصل السبانخ يعود إلى بلاد فارس القديمة، وانتقلت زراعتها إلى أوروبا وآسيا منذ قرون. واليوم تُزرع في مختلف أنحاء العالم، خاصة في المناطق ذات المناخ المعتدل.

• الظروف المناخية والتربة المناسبة للزراعة:

تنمو السبانخ بشكل أفضل في الأجواء الباردة والمعتدلة، وتفضل التربة الخصبة جيدة التصريف والغنية بالمواد العضوية. درجات الحرارة بين 10 إلى 25 درجة مئوية تعتبر مثالية لنموها. تحتاج إلى ري منتظم دون إغراق.

• طريقة الزراعة:

تُزرع بذور السبانخ مباشرة في التربة، ويفضل زراعتها في صفوف متباعدة. تنبت البذور خلال 7 إلى 14 يومًا، ويمكن حصاد الأوراق بعد حوالي 4 إلى 6 أسابيع من الزراعة. ينصح بقطف الأوراق الخارجية أولًا لتستمر النبتة في النمو. يمكن تخزينها في الثلاجة لبضعة أيام مع الحفاظ على نضارتها.