بذور الكزبرة

• الوصف:

الكزبرة هي نبتة عطرية تتميز بأوراقها الخضراء الرفيعة وبذورها التي تُستخدم كتوابل لذيذة. تُعتبر الكزبرة من الأعشاب متعددة الاستخدامات، سواء في الطهي أو في الطب التقليدي. تنمو بشكل جيد في الأجواء المعتدلة وتُعد من النباتات سهلة الزراعة التي تُضفي نكهة مميزة للأطباق.

• الاستعمال والفوائد:

تُستخدم أوراق الكزبرة في تحضير السلطات، والحساء، والصلصات، والمقبلات. بذورها تُستخدم كتوابل في تحضير المأكولات المختلفة. تتميز الكزبرة بأنها غنية بالفيتامينات مثل A وC، بالإضافة إلى المعادن مثل الحديد والكالسيوم. لها فوائد صحية عدة، منها تعزيز الهضم، وتخفيف التقلصات، وتحسين مستوى السكر في الدم.

• الظروف المناخية والتربة المناسبة للزراعة:

يفضل الكزبرة الأجواء المعتدلة مع تعرض جزئي لأشعة الشمس. يحتاج إلى تربة خفيفة وغنية بالمواد العضوية، مع تصريف جيد للمياه. يجب أن تبقى التربة رطبة ولكن بدون تشبع بالماء، حيث يمكن أن يؤدي الإفراط في الري إلى تعفن الجذور.

• طريقة الزراعة:

تُزرع بذور الكزبرة مباشرة في التربة، وتُغطى بطبقة خفيفة من التراب. يبدأ الإنبات بعد حوالي 7 إلى 10 أيام من الزراعة. يُفضل ترك مسافة بين الشتلات حتى تنمو الأوراق بشكل جيد. يمكن حصاد أوراق الكزبرة بعد حوالي 3 إلى 4 أسابيع، بينما تُحصد بذورها بعد حوالي 2 إلى 3 أشهر من الزراعة.