بذور الخس

• الوصف:

الخس هو نبات ورقي يُزرع عادة في التربة الطرية والخصبة. يتميز بأوراقه الخضراء الطازجة والمقرمشة، ويُعد من الخضروات المشهورة في السلطات والعصائر. تنمو أوراق الخس بشكل متراكم وتُستخدم طازجة في العديد من الأطباق. يعتبر من الخضروات منخفضة السعرات الحرارية التي تضيف قيمة غذائية لأي وجبة.

• الاستعمال والفوائد:

يُستخدم الخس في تحضير السلطات، السندويشات، والعصائر الصحية. يحتوي على كميات كبيرة من الفيتامينات مثل A وK، بالإضافة إلى الحديد والكالسيوم. يُعتبر الخس ممتازًا لتهدئة الجهاز الهضمي وتحسين الهضم بفضل الألياف الموجودة فيه. كما يساعد في ترطيب الجسم بفضل احتوائه على نسبة عالية من الماء.

• الظروف المناخية والتربة المناسبة للزراعة:

يُفضل الخس الأجواء المعتدلة والمشمسة، ويمكن زراعته في فصول الربيع والخريف. يُنصح بزراعته في تربة خفيفة، خصبة، ذات تصريف جيد. تربة حمضية أو معتدلة الحموضة (pH 6.0-7.0) هي الأكثر ملاءمة للخس. يحتاج الخس إلى ري منتظم مع الحفاظ على رطوبة التربة دون الإفراط في الري.

• طريقة الزراعة:

تُزرع بذور الخس على عمق 0.5 إلى 1 سم وتُغطى برفق. يبدأ الإنبات بعد 7 إلى 10 أيام من الزراعة. يمكن أن تُزرع بذور الخس في صفوف متباعدة للسماح لها بالنمو بشكل جيد. يمكن حصاد أوراق الخس بعد حوالي 30 إلى 45 يومًا من الزراعة، ويمكن قطف الأوراق بشكل مستمر خلال فترة النمو للحصول على أوراق طازجة.