الملفوف

• الاسم العلمي: Brassica oleracea var. capitata

الملفوف من الخضروات الورقية التي تنمو على شكل رأس دائري مكوّن من طبقات متراصة من الأوراق السميكة والمقرمشة. يُعرف بسهولة زراعته وقيمته الغذائية العالية، ويأتي بأنواع مختلفة مثل الملفوف الأخضر والأحمر. يُعد من المحاصيل الأساسية في الزراعة الشتوية ويتميز بتحمله للبرودة.

• الاستعمال والفوائد:

يُستخدم الملفوف في تحضير السلطات، والمخللات، والمحاشي، والعديد من الأطباق الشرقية والعالمية. يتمتع بقيمة غذائية عالية، حيث يحتوي على الألياف، وفيتامين C، وفيتامين K، ومضادات الأكسدة. يساعد في تقوية المناعة، تحسين الهضم، ودعم صحة القلب.

• الظروف المناخية والتربة المناسبة للزراعة:

يفضل الملفوف الأجواء الباردة والمعتدلة، وينمو بشكل جيد في التربة الخصبة الغنية بالمواد العضوية وجيدة التصريف. يحتاج إلى تعرض كافٍ لأشعة الشمس وري منتظم دون إغراق التربة بالمياه.

• طريقة الزراعة:

تُزرع بذور الملفوف في مشاتل أولاً، ثم تُنقل الشتلات إلى الأرض بعد نموها. يجب ترك مسافات مناسبة بين النباتات للسماح بتكوين رؤوس جيدة الحجم. تنضج الرؤوس خلال 70 إلى 90 يومًا تقريبًا، ويُفضل حصادها عند اكتمال حجمها وقبل أن تبدأ بالتفتح للحفاظ على طراوتها وجودتها.