بذور الجرجير

• الوصف:

الجرجير من النباتات الورقية المعروفة بمذاقه اللاذع والمميز، ويُعد من الخضروات سريعة النمو وسهلة الزراعة. يتميز بأوراقه الخضراء الداكنة وقيمته الغذائية العالية، ويُزرع غالبًا في الحدائق المنزلية والمزارع الصغيرة.

• الاستعمال والفوائد:

يدخل الجرجير في تحضير السلطات، والسندويشات، والعصائر الخضراء، ويُستخدم كزينة للمأكولات. يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات مثل A وC وK، بالإضافة إلى الكالسيوم والحديد. يُعرف بفوائده في تقوية المناعة، دعم العظام، وتحسين صحة البشرة والشعر.

• الظروف المناخية والتربة المناسبة للزراعة:

يفضل الجرجير الطقس المعتدل إلى البارد، وينمو في تربة غنية جيدة التصريف، مع ري منتظم للحفاظ على الرطوبة دون التسبب بتشبع مائي. يحتاج إلى التعرض لضوء الشمس جزئيًا أو كليًا.

• طريقة الزراعة:

تُنثر البذور مباشرة على سطح التربة وتُغطى بطبقة خفيفة جدًا من التربة الناعمة. يبدأ الجرجير في الإنبات خلال 3 إلى 7 أيام فقط. يمكن حصاده خلال 3 إلى 4 أسابيع من الزراعة، ويفضل جمع الأوراق وهي صغيرة لضمان طراوة المذاق وجودة الأوراق.